Cách Làm Bánh Mochi Tại Nhà Với Công Thức Đơn Giản
Nguyên Liệu Làm Bánh Mochi
- Bột nếp: 200g
- Đường: 100g
- Nước: 250ml
- Tinh bột ngô (bột bắp): Dùng để làm bột áo, giúp bánh không bị dính
- Nhân bánh: Có thể là nhân đậu đỏ, trà xanh, đậu xanh, hoặc hoa quả tươi (dâu tây, xoài, kiwi)
- Bột matcha hoặc bột cacao (tuỳ chọn): Để tạo màu và tăng hương vị cho bán
Cách Làm Bánh Mochi Tại Nhà Đơn Giản
Bước 1: Chuẩn Bị Nhân Bánh
Tùy theo sở thích, bạn có thể chuẩn bị các loại nhân khác nhau cho bánh mochi. Dưới đây là hướng dẫn làm nhân đậu đỏ – loại nhân truyền thống phổ biến:
Nấu đậu đỏ: Rửa sạch đậu đỏ, ngâm trong nước khoảng 4-6 giờ, sau đó nấu chín mềm.
Xay nhuyễn: Cho đậu đỏ vào máy xay hoặc dùng thìa nghiền nhuyễn. Thêm đường tùy thích để điều chỉnh độ ngọt, sau đó sên đến khi đậu đỏ dẻo quánh và có độ kết dính.
Vo viên nhân: Vo đậu đỏ thành từng viên nhỏ, kích thước khoảng 1-2cm, và để nguội. Nếu bạn dùng hoa quả làm nhân, hãy cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Làm Vỏ Bánh Mochi
Trộn bột: Cho bột nếp và đường vào tô lớn, từ từ đổ nước vào và khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
Hấp bột: Đổ hỗn hợp bột vào nồi hấp và hấp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bột trở nên dẻo và trong. Lưu ý dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bột để tránh hơi nước đọng lại trên bột.
Làm bột áo: Rắc một lớp tinh bột ngô lên mặt bàn hoặc thớt để làm bột áo, giúp vỏ bánh không bị dính khi nặn bánh.
Bước 3: Nặn Bánh Mochi
Tạo hình bánh: Khi bột đã hấp chín, đợi bột nguội bớt rồi rắc thêm một lớp bột áo lên tay và lấy một ít bột mochi. Dàn mỏng bột, đặt nhân vào giữa và nhẹ nhàng gói kín lại. Lưu ý kéo vỏ bánh đủ mỏng để nhân không lộ ra ngoài nhưng không quá mỏng để tránh bánh bị rách.
Hoàn thiện bánh: Sau khi gói xong, bạn có thể lăn bánh qua bột matcha hoặc bột cacao để tạo màu sắc và tăng hương vị cho bánh. Để bánh vào ngăn mát khoảng 15 phút trước khi thưởng thức để bánh đạt độ dẻo ngon nhất.
Bí Quyết Để Bánh Mochi Ngon Như Ý
Bảo quản: Bánh mochi ngon nhất khi ăn ngay trong ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày nhưng bánh sẽ giảm độ mềm dẻo.
Sáng tạo với các loại nhân: Bạn có thể thử nhiều loại nhân khác nhau như trà xanh, sữa chua, hay thậm chí là kem lạnh để bánh mochi thêm phần độc đáo và lạ miệng.
Chú ý liều lượng đường: Nếu muốn giảm lượng đường, bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong vỏ và nhân bánh mà không ảnh hưởng nhiều đến hương vị.
Kết Luận
Hy vọng với công thức và các bước làm bánh mochi đơn giản trên, bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh dẻo ngon, chuẩn vị Nhật Bản ngay tại nhà. Bánh mochi không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là món quà ý nghĩa dành tặng người thân và bạn bè trong các dịp đặc biệt. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận sự mềm dẻo, ngọt ngào từ bánh mochi tự làm nhé! Hãy theo dõi Ghiền Ăn Vặt để biết thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!
=>> Xem thêm bài viết tại đây. Truy cập website: ghienanvat.vn để biết thêm nhiều hoá trị hay nhé!